话说我们有位同事，就是妈妈给我们提供了粉蒸菜做法的那位。这位可爱的同事，她家附近有一家甜品店，双皮奶杨枝甘露水果捞什么都有模有样，菜单里还有一道糖不甩，名字显得特别奇怪。同事想点一道吃吃看，店主说，这道甜品每年他只在七夕节那天才做，七夕时候吃糖不甩，有甩不掉，一直甜甜蜜蜜下去的意思。
糖，还不甩，是啥意思呢？糖不甩其实是一道广东著名小吃。爱吃糯米的南方人真是想尽了各种花样，Q弹的糯米圆子在糖水中旋转跳跃，而且丝丝的姜香味和红糖揉合在一起，简直是女生的冬天挚友！如果喝腻了红糖姜水，那就给自己做一份糖不甩甜自己一下吧～超级简单！
糖不甩
食材
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糯米粉g／红糖50g
花生仁60g／黑芝麻适量／姜片3片
水适量／白砂糖适量
步骤
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糯米粉加水揉成光滑面团。将面团揉成条状后切成大小均匀的剂子。剂子一个一个揉成光滑的小圆子备用。
准备一只煮锅，加入适量水，待水沸后将圆子煮至漂浮后捞出。煮熟的圆子捞出后过凉水备用。
花生仁搅碎备用。准备一只锅，锅热后放入花生碎和黑芝麻翻炒，出锅后加入适量糖搅拌均匀。
在锅中倒入红糖和清水，慢慢加热至红糖融化后加入姜片，待姜片香味煮出后捞出姜片，将煮好的圆子倒入糖汁中，使糖汁均匀裹满圆子，小火煮至糖汁粘稠后关火。
将花生芝麻碎撒在圆子上，糖不甩就完成啦。
TIPS
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●除了传统的花生和黑芝麻，也可以加入自己喜欢的干果
●有想法的小厨们，可以在糯米粉中加入南瓜泥或是紫薯泥，制作不同颜色的糯米圆子
●糯米粘性强，比较不好消化，所以糯米丸子建议趁热食用，老人和小孩建议适当减量
情易散糖不甩
广东人相亲时的小智慧
薛凯琪有首歌就叫做《糖不甩》，里面唱到：“以汤圆包了万语千言，以汤羹端上万年好意，情易散糖不甩，谁是幸福的爱人……”为什么可爱同事家的甜水店老板每年只在七夕做糖不甩呢？因为糖不甩在广东文化中，不只是一款好吃的甜品，它和爱情还有联系呢。
传说在过去那些婚姻不自由的漫长岁月里，在广东的一些地区，如果有媒婆带着年轻后生到女方家求亲（当地话叫“相睇”），若是女方家中意这个后生，就会端上一盘糖不甩来招待他。后生一见糖不甩，知道这门亲事“甩”不掉了，心里就有数了。糖不甩吃完一碗最好再添一碗，还有“好事成双”之意，皆大欢喜。
如果看不上年轻后生呢？那女方家就会端上一份腐竹糖水。腐竹糖水是用打散的蛋花和腐竹一起煮的，有“散”的意思。后生一看腐竹糖水，就知道亲事“散”了，喝上一口，就可以告辞了，双方都有颜面。
岁月变迁，我们早就不需要用这样含蓄的说法来表达“喜欢”和“拒绝”了。喜欢一个人，那就多看看黄小厨，好好做饭，好好生活吧。
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