#夏方养生指南#
鸡蛋的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质，维生素以及微量元素，可以给身体补充能量的同时提供多种营养物质。
在以前物质比较匮乏的时代，吃鸡蛋也是一件很奢侈的事情，如今随着人们生活水平的大幅度提高，鸡蛋已经成为餐桌上的常客，更有不少人都会选择它来作为早餐，不仅能够增强饱腹感，还有助于辅助减肥，更可以补充人体所需要的营养。
鸡蛋有何养生功效？
鸡蛋中所含的营养物质相当丰富，含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。
鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。
鸡蛋中还含有较丰富的铁，克鸡蛋黄含铁毫克，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。
1、健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
每天一个鸡蛋，是“养生”，还是“损坏心血管”？
英国的研究人员曾经做过这么一项实验，他们每天给心血管病人喂服4～6汤匙的卵磷脂，3个月以后，这些病人的血清胆固醇含量降低了30%左右。
而鸡蛋里面的卵磷脂含量是非常高的，所以说每天适量吃鸡蛋，不仅不会增加患心血管疾病的风险，还能在一定程度上降低血清胆固醇含量，是不会造成血管堵塞的。
其实，高血脂人群适量吃鸡蛋是可以的，而对于大鱼大肉、油腻食物要懂得控制，因为这样的食物油脂含量太高，不注意的话就会使胆固醇升高，从而影响血脂水平。
对于大多数人来说，是可以天天吃鸡蛋的。
最后，再来说一说鸡蛋最好的吃法。大家都知道鸡蛋的吃法很多，每一种的味道都很好，尤其是煎鸡蛋、炸鸡蛋、卤鸡蛋又香又好吃，但是想要吃得健康，鸡蛋最好的吃法还是水煮鸡蛋。
把鸡蛋蛋壳洗干净放入水中，不加一滴油，开火煮，水烧开后再煮几分钟就可以了。
这样的煮法，鸡蛋中的营养没有经过高温破坏，蛋黄中的胆固醇没有被氧化，维生素和蛋白质都得到了很好的保留。
吃的时候，将蛋壳剥开，香味散开，又好吃又营养。所以说，水煮鸡蛋是对健康最有利的吃法。
哪种鸡蛋不建议吃？
糖水蛋——常吃可能中毒
鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮，时间过久，会发生“美拉德反应”：让血液产生果糖机赖氨酸，这种物质具有凝血的作用，如果经常吃这种物质很有可能有毒性反应！
建议把鸡蛋打散，做成蛋花，最后放糖，就不会产生美拉德反应。这样做出来的糖水蛋，你就可以放心的吃了。
虎皮蛋——可能诱发癌症
虎皮蛋都是油炸过的，炸鸡蛋就是炸蛋白质，高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长，诱发癌症；并且会导致胆固醇过度氧化，对血管不利，所以一定要尽量少吃。
毛鸡蛋——细菌堆积物
毛鸡蛋实际上是受精蛋，在卵化小鸡的过程中，受到沙门氏菌的感染，所造成的死鸡胎，这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋。
毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来，即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌。
转载请注明：http://www.lianglibaby210.com/jcyzlyy/11243.html
