说个好笑的事情，之前苏苏分享了一期北京小吃糯米凉糕。结果有北京的宝宝留言说：并没有吃过。打脸来得太快，我都感觉不到疼（死要面子）
要是脸皮薄的，估计这一年都不会发有关北京的东西了。
不过苏苏脸皮厚，今天偏要再发一个老北京西瓜露！
这款甜品，是被抖音上一个北京大厨种草的，如果再说不是北京的，那也不能怪我，得是那位大厨背锅了
它的用料简单：西瓜、琼脂、水、砂板糖，四样食材即可。
砂板糖苏苏还是第一次听说，查了下说是药糖，有润喉清火的功效。
南方一些地区叫它梨膏糖，不过一般超市没得卖，可以去药店或者网上买。
它也算是这款西瓜露的灵魂之一。建议宝宝们尽量不要换成别的，不然味道会不正宗哦！
做法也很简单，将西瓜榨汁，和琼脂混合起来一冻，再浇上糖水就好了！
不过要注意的是，这里的琼脂不能用吉利丁代替。吉利丁会有腥味，西瓜的味道压不住它~
先来看看视频教程吧
01:31老北京西瓜露
制作时间
20分钟
烹饪器材
煮锅
烹饪食材
西瓜汁1斤/琼脂10克
纯净水适量/老北京砂板糖20克
制作过程
1、西瓜洗净后去皮，切成小块；
2、把切好的西瓜肉放入破壁机中，榨成汁；
3、将西瓜汁过筛，滤掉表面的浮沫，留下纯西瓜汁；
4、泡开的10g琼脂加克纯净水，开小火慢慢煮化；
5、将融化的琼脂倒进西瓜汁里，边倒边搅拌，搅拌均匀，过筛后倒入模具，晾至一边等待凝固（可晾凉后放冰箱冷藏）；
6、将20g砂板糖和适量清水倒入锅中，煮至融化；
7、将凝固后的西瓜露切成小方块；
8、倒上适量砂板糖水。
装饰上薄荷叶，这份老北京西瓜露就完成啦！
西瓜露红得透亮，用勺子拍一拍，还“DuangDuangDuang”地弹回来。浇上冰好的糖水，慢慢搅拌着，清新的味道十分迷人。
“呲溜”一口，糖水和西瓜露混合起来清爽的味道，立刻萦绕在唇齿之间，糖水滑过喉咙，嗓子倍儿舒服。
本来以为会是像冰粉一样的口感，没想到更像是冰粉和果冻的结合体。吃多两口，竟然还尝出了淡淡的黄瓜味。不可置信的吃完这一碗，才确定它真的是这般妙不可言~
一碗西瓜露下肚，我对北京更加好奇了，不知道北京还有多少宝藏美食等着我去挖掘？
唉，其实苏苏从春天就开始计划去北京，现在夏天都快结束了，仍然还只是计划。
要是过段时间，能去见识下故都的秋，那就再好不过啦！
苏苏温馨小提示：
砂板糖不建议用其他糖类代替哦。琼脂也不能用吉利丁片代替。
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