结肠炎起病多缓慢，病情轻重不一，主要临床表现有腹泻、腹痛、腹胀、黏液便及脓血便、大便秘结，部分患者还常伴有消瘦乏力、食欲不振、恶心、呕吐等症状，还有些患者会出现全身症状，比如发热、贫血等。
结肠炎的病因
1、遗传。在结肠炎患者中，有研究表明，他们的后代有15%-30%的人是同样患病的。而且，在双胞胎中，单合子是比双合子更加容易犯病的。
2、自身免疫反应。本病患者中由于肠道感染细菌后，可以和结肠上皮细胞抗原起免疫反应，且这类患者较多。所以，认为此病症与自身免疫反应有关。
3、环境因素。在发达国家和地区中，结肠炎症拥有着更高的发病率。由于人们经常吸烟、服用避孕药等生活习惯和方式的不同，更加加剧了病症的发病。
4、感染。目前虽然还没有分离出此病症的感染因子，但拥有肠道感染史类患者多发也是不可质疑的，所以认为肠道感染是一大因素。
结肠炎具有哪些并发症？
1、结肠癌：结肠炎患者出现癌变的可能性不是很大，大约5%病例会发生癌变，病变累积全结肠或者幼年起病和病史超过10年的患者癌变可能性较大。
2、贫血：便血是结肠炎的主要临床表现之一，当大量便血时会导致血液的丧失，从而导致贫血的发生。
3、肠狭窄：当结肠炎病变广泛、病程持续长达5-25年以上时，可发生肠狭窄，临床上一般无症状，严重时可引起肠阻塞。
结肠炎患者的饮食都有哪些禁忌?
1.忌辛辣刺激
结肠炎患者肠胃敏感，辛辣刺激的食物会对胃肠道造成不良刺激，加重患者病情，因此，结肠炎患者要少吃辣椒、芥末、大蒜、葱姜等食物，同时不饮酒、咖啡、浓茶等刺激性饮品。
2.忌生冷
结肠炎病人多身体虚弱、抵抗力差，尤其胃肠道易并发感染，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质的食物，如不吃冷饮，不喝冰水，少吃生冷水果等，以免引起肠胃不适。
3.忌油腻
结肠炎患者常常伴有脂肪吸收不良，同时有些患者常伴有腹泻，严重的还会出现脂肪泻，日常饮食要清淡，不适合吃过于油腻的食物，因此在烹饪时少放油，建议采用蒸、煮、焖等方式烹饪，不吃油炸食品。
4.少吃粗纤维食物
粗纤维食物会加重胃肠道的负担，并对胃肠道造成刺激，影响营养物质的吸收。因此要多吃精粮，少吃粗纤维食物，如芹菜、韭菜、粗粮、萝卜等。蔬菜水果可以打成汁或做成泥食用，包括肉类也不要大块食用，尽量剁碎或切成丁等。
5.慎食海鲜
有些海鲜容易引起过敏，结肠炎患者肠胃比较敏感，因此患者在食用海鲜时要谨慎，避免因过敏加重结肠炎病情。
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