准备到夏天了，相信很多朋友都会在炎热的天气里煲上一锅糖水。坐在沙发上，吹着空调，一边看着电视，然后一边品尝着自己做的糖水，那个舒适，夫复何求？
今天我们来介绍一下，如何做红豆沙糖水。只要加入陈皮，瞬间可以提升一个层次！
选择外形完好的红豆，挑拣掉杂质和豆壳，提前一天晚上泡好，浸泡8-12个小时，至少8个小时，如果室温太热可以放置冰箱。
食材
红豆克，陈皮1块（最好是新会陈皮），清水1-毫升，冰糖或红糖适量
制作步骤
1、先把红豆冲洗干净，加水泡2小时（如果提前泡好就不用再泡了），陈皮用清水泡10-15分钟，用小刀刮掉内层的白瓤部分，陈皮内层的白瓤加热后会产生苦味，需要用小刀轻轻刮掉。
2、把红豆、水、冰糖、陈皮一起入高压锅里，开大火10分钟后转中火，再煮10分钟，然后关火至高压锅气压恢复正常，开锅后将一半红豆和陈皮一起入搅拌机打成糊状，再倒回锅里搅匀即可；
3、最后视个人喜好是否需要加水，如果加水的话，再次煮开即可出锅，如果没有高压锅的话，用普通的锅可以把煮的时间加长一些。
小贴士
1、陈皮最好用新会陈皮，有3年陈、5年陈和10年陈，年份越久越幽香，用量也可以越少。一片陈皮通常有3~4瓣，用1瓣（约2g）就够了。自己家里做的话，没那么讲究，用普通自己晒得也是可以的，但是不能用在便利店买的九制陈皮之类零食类的代替哦。
2、不要把红豆与赤小豆混淆了。赤小豆比红豆小，颜色也比较深的。
后感
对于一个对糖水不甚了解的人而言，这道甜品吸引最吸引人的地方在于，陈皮巧妙地化解了红豆煮好以后的寡淡，瞬间风味提升了几个等级，饭后来一碗温热的红豆沙，特别是在夏天，吃一碗陈皮红豆沙会消暑解闷，祝你夏天愉快！
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