盛夏时节来临，一杯清凉的饮品和甜品无疑可以带给我们一份清新和舒适。今天我们来分享一下各种红豆甜品
——红豆冰沙
食材：
-红豆克；-细砂糖70克；-牛奶毫升；-冰块和凉开水适量。
食材处理：
先将红豆洗干净，用适量的水浸泡3-4小时，晾干备用。接着在锅内加入适量的水，放入红豆，大火煮沸后转小火煮40分钟至软烂，加入细砂糖搅拌均匀关火，等待红豆和糖水都冷却后，直接放入冰箱冰镇。此时，制作出来的糖水不会有结块现象，而是一份停留时间更长的略甜味浓郁的糖水。
搅拌过程：
将冰箱中冰镇好的红豆糖水和牛奶倒入液体搅拌机，开启搅拌机高速搅拌2～4分钟即可。如果没有搅拌机，可使用电动豆浆机或打蛋器搅拌。
最后的调整：
在杯子里放冰块，然后将打好的红豆冰沙倒入杯中；也可以放入适量凉开水稀释。根据口味喜好，还可以加入一些果茶或柠檬片等物，让它更加清新和美味。最后，在冰沙表面上刨一些巧克力薄片或是其他甜品饰品，让整个冰沙看起来更好看和可口。
小结：
制作红豆冰沙是一道非常简单的甜品，食材简单，步骤也很清晰。制作时注意针对自己的喜好和口味调整糖的量，也可以根据原料鲜香的属性加一些花茶或柠檬等清新口感的原料，同时表面装点巧克力碎片等更能提升冰沙的颜值和美味度。这种红豆冰沙不仅适用于个人的甜品制作和家庭餐桌的甜品点心，同时也适用于公共场所的甜点消费，还可作为销售小吃和餐饮企业首选的冷饮品和制作方法。
——红豆牛奶西米露
食材：
-红豆克；-牛奶ml；-西米适量；-红糖适量。
做法步骤：
1、将材料准备好；2、提前把红豆用冷水泡2小时以上，这样更容易煮；
3、将西米放入锅中煮至中间有小白点关火焖五分钟即可；
4、把西米捞起来冲凉水或者放冷水中浸泡待用（防止西米黏在一起）；
5、西米沥干水分倒入牛奶中，搅拌均匀，冷藏20分钟左右；
6、用锅把红豆煮至开裂，再加入适量红糖熬至浓浓的汤汁即可关火，再把红豆捞起来沥干水分待用；
7、把红豆放入冷藏后的牛奶西米中，一碗冰甜爽口的红豆牛奶西米露就可以吃了
小结：
1、如果家里有压力锅可以用压力锅煮红豆，这样煮红豆更容易开裂还可以缩短烹饪时间哦；
2、如果西米煮好了，暂时没用上的时候最好要用冷水浸泡着，以防煮好的西米露黏在一起。
——小豆凉糕：
食材：
-红小豆克；-熬完红豆的汤克左右；-琼脂4克；-糖适量；再次加红豆汤克。
做法步骤：
1、红小豆加水大火煮。
2、煮开以后把水倒掉。
再加新的水，水多点。这里没有标准水量，因为火力不同，消耗的水也不同，所以这里没有标准水量。反正你多放点就对了。最后剩下了加点糖可以喝掉。大火煮开后盖上盖子转小火煮至豆子变软。也可以用高压锅煮。
3、豆子变软，吃起来沙沙的就可以了。
把汤滤出去，煮熟的豆子放入破壁机。汤也不用滤的那么干净，大部分的汤滤出去就可以了。也不用必须等到一滴汤都不滴下去了才行。
再加入克左右的红豆汤。
打成豆沙，看这个豆沙的状态，是稍微浓稠的。盖上放在一旁。
琼脂用温水泡软。
泡软后琼脂捞出把水滤出去。
放到蒸锅里蒸到琼脂融化。因为听说直接把琼脂放到豆沙里煮化的话最后做好容易有一层白霜，所以蒸过以后没有白霜。琼脂融化后在蒸锅里保温，保持液体状态。
放到蒸锅里蒸到琼脂融化。因为听说直接把琼脂放到豆沙里煮化的话最后做好容易有一层白霜，所以蒸过以后没有白霜。琼脂融化后在蒸锅里保温，保持液体状态。
豆沙和糖放入锅中，小火搅拌至糖融化。
糖融化以后再加入克红豆汤搅拌均匀。
拌匀以后倒入琼脂拌匀。
琼脂放入后充分搅拌均匀，煮个1—2分钟就可以了，不需要过度熬煮，混合均匀即可。
倒在模具里或者找个饭盒。表面有气泡用牙签戳破。放个半小时到一小时表面就凝固了，再放入冰箱冷藏。
冷藏三小时以后就可以切开吃了。模具倒扣自己就掉下来了。再切块就好了。吃不完的就放冰箱冷藏保存，可以保存三天。应该也可以冷冻保存，冷冻保存半个月。
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