1.提供足够的热能、蛋白质、无机盐和各种营养素，尽可能避免出现低蛋白血症，以增强体质，促进疾病愈合。
2.避免刺激性食物和粗纤维食物，减轻对肠道黏膜的刺激。
3.腹泻发作时应尽量限制食物纤维和油脂，忌食水果、蔬菜，不用大块肉烹调，刀工要细。腹泻时可用红茶/焦米粥汤等收敛饮料。
4.烹调方式宜煮、蒸、烩、焖、水滑为主，烹调中尽量少用油。
二、注意事项1.在饮食调养的过程中，患者及家属要善于观察，哪种食物效果较好，哪种食物患者食用后不适或有变态反应，总结经验以不断摸索出适合患者本人的饮食。
2.给溃疡性结肠炎的患者增加营养时，要理顺其消化功能，根据患者的实际承受能力逐渐增加，以免适得其反，营养素不能完全吸收，反而增加胃肠道负担。
三、可用食物1.主食：米饭、面皮、面片、馒头、花卷、发糕、面包、包子。每日~g。
2.新鲜蔬菜、水果：不含粗纤维的如黄瓜、西红柿、茄子、冬瓜、西葫芦、土豆、胡萝卜等，每日~g。腹泻次数多的可酌情减少，或用果汁、蔬菜汁代替。
3.肉、禽、鱼类：每日75g~g。
4.豆类及其制品：每周3~5次，每次50~g不等，有腹胀的，宜减少。
5.奶类及奶制品：每日牛奶g或奶制品60g,腹泻可改为酸奶、脱脂奶。
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