对于广州人来讲，在夏天来上一碗糖水，清甜滋润，消暑降火，简直就是心灵的港湾！广州人对吃很执着，对于糖水，就像煲汤一样，花样百出！
今天就给大家分享几款广州阿婆的糖水配方，非常适合夏天饮用。
腐竹鸡蛋糖水
食材：腐竹25g、鸡蛋1个、冰糖适量、姜片2片
做法：
１、腐竹放入温水中浸泡15至20分钟捞出沥干水分备用；
2、冷水加姜片，清水大火煮沸腾；
3、放入浸泡好的腐竹调至小火；待锅内腐竹和水再次沸腾时将鸡蛋打入锅中（如果想要口感绵绸一点的可以边倒入鸡蛋边在锅里搅拌）；
4、最后放入一定量的冰糖、鸡蛋煮沸，关火。
杨枝甘露
食材：西米40g，芒果2个，西柚少量，淡奶油35g，椰汁80g，糖10g
做法：
1、西米煮好，焖至没有白心，放入凉水中备用；
2、把芒果，淡奶油，椰汁和糖放入料理机打碎；
3、西米铺在碗底，倒入打好的果浆，撒上西柚粒（可淋上少许椰汁做装饰）。
紫薯香芋西米露
食材：紫薯g、香芋g、西米g、炼奶、冰糖
1、西米先用水浸泡一会儿，然后等锅里水烧开之后放入西米，煮10分钟左右，只要煮到不见西米中间那点白色就行了；
2、另外用一锅将水烧开，放入切好的香芋和紫薯，煮至软熟，然后加冰糖后关火；
3、将香芋和紫薯盛出，淋上煮好的西米露，也可依个人喜好加上炼奶。最好等它们都冷却了，放在冰箱里冷藏一会儿再吃，味道更佳。
双皮奶
食材：牛奶毫升、鸡蛋清2个、糖2茶匙
做法：
1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右；
2、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了；
3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口；
4、倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了；
5、把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中；
6、蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面；
7、再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火即可。
莲子百合红豆沙
食材：莲子10g，百合5g，红豆90g，冰糖适量
做法：
1、红豆浸泡2小时以上；
2、莲子、百合洗净，连同红豆一起入锅，大火煮开转小火两小时。可以用砂锅、隔水炖煲、电饭煲等，高压锅时间可相应缩短；
3、红豆起沙后加入冰糖，煮至浓稠即可。
芝麻糊
食材：黑芝麻50g、糯米粉25g、糖
做法：
1、将黑芝麻洗净控水放入炒锅中炒干水分。炒至芝麻用手能够捏碎，外衣爆裂，即代表熟透了；
2、将糯米粉倒入锅中，小火不断翻炒至微黄；
3、炒好的糯米粉和黑芝麻一同放入搅拌机加水打成糊状；
4、锅中倒入搅拌好的芝麻糊，加糖，边加热，边搅拌至起泡变稠即可。
鲜奶木瓜炖蛋
食材：鸡蛋2个、牛奶1袋、木瓜适量、白糖适量
做法：
1、木瓜切丁备用；
2、将毫升的牛奶加适量的糖，放微波炉加温，不需要沸腾。稍凉再用；
3、取两个鸡蛋的蛋清，搅打均匀，和温牛奶混合。；
4、把木瓜粒和一半牛奶、鸡蛋清混合液放在空碗里。隔水蒸5分钟；
5、再倒入剩下的混合液，蒸至凝固。表面放几颗木瓜装饰。
木瓜银耳糖水
材料：木瓜g、银耳20g、冰糖适量
做法：
1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟~1个小时，即可食用。
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