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溃疡性结肠炎是一种自身免疫性疾病，会攻击人体自身健康器官和组织。因此，采用健康饮食和生活习惯，及时治疗疾病十分重要。当我已经控制住病情做到了及时治疗这一点的时候。就要在饮食方面下功夫了!有很多食物我们患者都不可以吃了，下面给大家说说溃疡性结肠炎的饮食！
患者日常生活中，可是吃一点瘦肉还有鸡肉，但是一定要注意不能太多了，平时也是可以吃一些动物肝脏还有鸡蛋的，一定要适量，患者饮食中可以吃一点蔬菜还有水果的汁，一定要注意避免食用纤维多的食物。
均衡膳食：早餐应包括成熟的香蕉或木瓜，和牛奶。脱脂奶也可以包括在内。在临近中午时，患者可以吃胡萝卜汁或蔬菜汁。午餐应包括煮熟的蔬菜，大米和牛奶。下午可以喝椰子水或新鲜果汁。晚餐包括生蔬菜沙拉，豆芽(如苜蓿和豆类)，自制奶酪和坚果。用煮熟的胡萝卜，白菜，番茄，甜菜和生菜取代生蔬菜。
溃疡性结肠炎饮食的禁忌
首先腹泻是肠炎的一个常见症状，那么在腹泻的时候我们一定要少吃油炸的食物，饮食最好以清淡为主。像小米粥之类的就对肠炎有很好的调理作用，炒菜的时候也要少放油，爱吃油炸食品的人一定克制。这个对于我们患者的肠胃有刺激性，所以还是少吃为好!
其次腹泻还会伴随着脂肪吸收不良,严重者的还有脂肪泻。平时要食用少油的食物和少油的烹调方法，避免食用含刺激性和纤维高的食物,如辛辣食物,白薯,萝卜,芹菜,生蔬菜,水果以及带刺激性的葱,姜。这些粗纤维都不利于肠胃的消化，会加重肠胃的负担。
最后饮食要以流食或是半流食为主，食物主要有米汤,蒸蛋,藉粉,牛奶一般不主张采用.必须禁用蔬菜水果.可将之制成菜水,菜泥,果汁,果泥,果冻等食用.少渣半流可选用含优质蛋白的鱼肉,瘦肉,蛋类制成软而少油的食物。这些都有利于肠胃的吸收，不会给肠胃在消化的时候造成负担！
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