溃疡性结肠炎简称溃结，年世界卫生组织医学科学国际组织委员会正式命名为慢性非特异性溃疡性结肠炎。病因尚未完全阐明，主要是侵及结肠黏膜的慢性非特异性炎性疾病，常始自左半结肠，可向结肠近端乃至全结肠，以连续方式逐渐进展。
溃疡性结肠炎也是强调一个清淡饮食，主要是多吃粗纤维的食物，避免不容易消化的，以及块状的食物。
因为溃疡性结肠炎在急性期黏膜是水肿的，糜烂还有溃疡形成，进食不当容易引起腹泻腹痛甚至溃疡性急肠炎加重这种表现。
溃疡性结肠炎不适宜吃的食物：对可疑不耐受的食物，如虾、鳖、花生等应避免食用；牛奶可导致腹泻加重，应避免服用牛奶及奶制品；忌食辣椒，忌冰冻、生冷食物，戒烟酒。
适宜吃的食物：饮食上要摄入高热量、高营养、少纤维、少刺激、低脂肪、易消化的食物。
而且病人应该戒烟酒，千万不要再抽烟喝酒了，还不能熬夜，休息好，保持心情舒畅。
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