一碗红豆沙，是广东一道不可缺少的甜点。红豆沙的质地又沙又稠厚，还带有一丝陈皮的倾向，做法虽不及各种糕点复杂，却让人百吃不厌。
想要做一碗好吃正宗的红豆沙，红豆，必须提前一夜用清水浸泡，这样的红豆，到第二天就会鼓胀鼓胀的，直接放水，加冰糖熬煮，即可。
红豆沙的制作方法：
：红豆g，冰糖~g，水ml，陈皮1小块，生粉15g，水30ml。
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1.红豆洗净放进高压锅里，加入水、糖、陈皮，不需要泡豆子；
2.按“煮豆”那一档，自动煮好后开锅；
4.把高压锅内的所有豆子连汤，倒进汤锅。大火煮开，中大火煮10分钟左右，足够的火力，会让豆子开花，让汤汁和豆沙渐渐融合、变稠。
5.生粉加入30毫升水调开，倒入红豆沙中，轻轻搅拌一分钟左右，让糖水更浓稠，即可关火食用。
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