可乐鸡蛋，需要的食材有鸡蛋10个、八角1瓣、可乐、红烧酱油、香叶1片还有桂皮2小块。首先把鸡蛋清洗干净，然后放到砂锅里面，把盖子盖上，开小火煮鸡蛋。等鸡蛋煮熟了，就可以把鸡蛋取出来，放旁边稍稍放凉，然后把蛋壳敲碎。
把调料跟鸡蛋都再一次放到砂锅里面，然后把可乐倒进去，可乐的量把鸡蛋盖过就可以了。取出一点点红烧酱油倒进去，这样会更好上色，看起来更好看。接下来把砂锅移到燃气灶上，把盖子盖起来。
把火开大，先煮至沸开，然后再煮上2到3分钟。接下来把火调成小火，煮上差不多10分钟就可以把火关了，把鸡蛋浸在里面差不多半个钟头。最后把火开到最大，煮至沸开收汁就可以关火了。这道菜的口感香甜，吃起来很入味，不管是热着吃还是凉着吃都很好吃。
鸡蛋红枣糖水，需要的食材有土鸡蛋、姜、红枣还有红糖。首先用水把红枣泡上半个钟头，再用刀把将姜切成一片一片的，用水把鸡蛋冲洗一下。放点水到锅里面，把红枣还有姜片放进去，烧上5分钟。把火关小，保持着轻微的沸腾状态，把鸡蛋倒进去，等到蛋白凝固了，就可以转成中小火，烧上5分钟。最后就可以盛上一碗开喝啦！
小葱鸡蛋发糕，需要的食材有鸡蛋1个、葱花2大勺、盐2克、低筋面粉克、酵母粉3克、细砂糖15克、温水克还有肉松2大勺。提前把全部的食材都准备好，把酵母粉溶到温水里面。
再把低筋的面粉称一下重量，准备一下。把低筋的面粉倒进去。把鸡蛋倒进去。把盐和糖放进去。把面团搅匀，因为发糕的面团里面的水分含量是比较高的，所以手感会比较黏。
等到面团涨到差不多2倍的大小时，就表示初次的发酵已经完成了。再倒到已经抹了油的模具里面。等到面团涨到原来的1.5倍时，就可以放到蒸锅里面，开大火蒸上半个钟头就可以了。
手指饼干，需要的食材有白砂糖30克、鸡蛋2个、糖粉适量还有低筋的小麦粉60克。首先把食材准备一下把蛋白跟蛋黄分开，分别放到没有水没有油的容器里面，用打蛋器把蛋黄打到体积膨大，变得浓稠为止。
分成几次，把30克的白砂糖加到蛋白中里面，用电动的打蛋器把它们搅打一下，等打出比较大的泡沫时，就加一点点白砂糖进去。等蛋白变得很细腻了，就可以再一次把白砂糖加进去，接着搅打一下。
等蛋白可以看到花纹的时候，就把白砂糖加进去接着搅打。等到提起打蛋器的时候，有弯钩的形状产生了，就可以把剩下的白糖放入，接着搅打，直至拿起打蛋工具的时候，有尖尖的直直的干性状态的发泡，就表示蛋白的打发完成了。
把三分之一的蛋白放到蛋黄糊里面，搅拌均匀。把剩下的蛋白倒到蛋黄糊里面，用刮刀进行搅拌，拌到可以看到蛋白的花纹状态就可以了。把过筛了的低筋的小麦粉加进去，飞快地把它搅拌均匀，弄成面糊。
把面糊装到裱花的袋子里面，给裱花袋剪出一个差不多2厘米左右的口子，把面糊挤入垫上油纸的烤盘里面，均匀地筛上一层糖粉到面糊上面，静静地放置差不多一分钟以后，就可以再筛上一次。
放到预热好了的烤箱里面，温度为度，放在中层，差不多12分钟就烤好了。等烤好了，就可以连同油纸一起取出来，放到烤网上面，晾凉了再把饼干取下来，用毛刷把它外面多余的糖粉刷掉，就完成了。
鸡蛋小蛋糕，需要的食材有鸡蛋3个、绵白糖60克、低筋面粉还有黄油50克。把低粉过一下筛，用刀把黄油切成一块一块的，隔着水把它融化一下。加点糖到鸡蛋里面，打散一下。
把融化了的黄油倒进去用打蛋器把它打到鸡蛋变成白色的。分三次把低粉加到蛋液里面，翻拌匀，然后倒到模具里面，最后放到烤箱里面，预热一下，上下温度为度，加热25分钟就可以了。
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