广东人除了喜欢煲汤，还喜欢煲糖水，清补凉是种可煲汤可煲糖水的中药材料，就是玉竹、莲子、百合...这些，非常普通平民，但却有去湿，清热、解毒...等的功效，秋天人体内躁火较大，适合煮一些润润的糖水滋润脏腑，去去秋燥，清补凉腐竹鸡蛋糖水可当作其中一个选择（小时候就经常吃这款糖水），在下午休时段吃，还有补充能量的作用。
工艺：煮口味：甜味
难度：新手尝试准备时间：15分钟烹饪时间：小于60分钟
主料：
沙参:15克玉竹:15克鲜莲子:20克薏米:15克腐竹:30克淮山:15克百合:15克鸡蛋:2个枸杞:5克
辅料：
冰糖:适量
详细步骤：
1、清补凉等的材料
2、鸡蛋放清水内煮熟，去壳待用
3、清补凉材料洗好泡透
4、清补凉材料放锅内，加入适量的清水
5、30分钟后加入鲜莲子、腐竹
6、加盖煮35分钟左右
7、加入冰糖
8、冰糖煮至溶化
9、加入枸杞，稍煮沸一下，关火
10、上碗食用
成品图：
烹饪技巧
天气热的放凉食用，天气较凉的可热食
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