海南在大家心中是什么个神仙印象？是椰林？是海风？是烈日？还是惬意？
海南常规的椰林日光浴除了这些，相信来过海南的外地朋友一定听说过或者尝试过当地的特色美食，除了四大名菜：文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹意外，大概最吸引的就是海南通宵达旦的宵夜市场啦。
今天就教大家做一款海南特色糖水--我最爱的椰子清补凉，清新爽口，回味无穷，简单易懂，赶上夏季的尾声，给你何家人送去椰风感受。
首先，我们先准备需要用到的原材料：
绿豆、小红豆、红腰豆（也叫芸豆）、薏米、红枣、西米露、贝壳粉、通心粉、些许葡萄干、凉粉冻（或者龟苓膏，我自己比较喜欢做玫瑰味的凉粉）、花生、莲子、汤圆、鹌鹑蛋、冰糖、海南椰青若干（大概两个椰子三个人这样）、椰浆（进口的总是比普通的浓郁很多，个人推荐雄鸡牌的哈）、椰子粉（我个人比较建议南国滴）、如果不想用椰子粉的也可以直接用椰树牌椰汁代替，记得是椰树牌的，冰格（也就是冰块）
大家一定要记得所有材料大家看人数定就好啦，不过就算煮多了也没事，分开
所有的材料分开煮，都不要煮的太烂，尽量有粉糯的颗粒感，那就完美啦。
为了节省大家的人力物力，给大家整理的小技巧，
绿豆、红枣可以一起煮--凉水入锅大火煮20-25分钟
小红豆、红腰豆、薏米、花生比较难熟，一般都用高压锅压，通常喷气以后再压10分钟基本就搞定。如果家里没有高压锅的，那就把这4种豆放在4个碗里，加上沸水，再用盘子或者其他可密封的盖子盖住，使得豆子在密闭的空间里自由的舒展筋骨，方便一会烹煮密闭时间为：30分钟！时间到后就看到惊喜啦。分开煮，也就15-20分钟左右就可以搞定。
莲子也是15-20分钟即可。
通心粉和贝壳粉大家选一样就可以。水开以后再放。大概煮到粉体变黄白色就可以啦，我个人比较喜欢煮完后过点凉水，这样不会太粘，也保持通心粉或贝壳粉独特的Q弹口感。
接下来就是比较让大家头痛的西米露啦。西米露其实很好弄，水开之后，倒入适量的西米，时不时搅动，预防粘连，另外煮差不多10分钟即可，最好的西米状态就是西米芯儿还有点白，捞出来以后过凉水，一定要过凉水！就可得到亮亮晶晶饱满的西米露啦。
至于最后的冰粉最主要的原材料就是白凉粉或者黑凉粉都行，把水烧开，倒30g白凉粉，再加正常个人喝汤的汤勺的2汤勺的砂糖（我通常自己会用代糖或者小冰糖），一定要搅动到糖融化均匀哈，如果喜欢玫瑰口味的可以加玫瑰酱。我自己是非常喜欢。
鹌鹑蛋煮5分钟，冷水下锅。
汤圆煮到浮起来就可以啦，老规矩记得过一下凉水，避免粘连。
搞完这些大概的样子应该是这样的：
接下来就是整个糖水的精髓所在啦，我给大家准备了四个版本的：
第一，椰奶清补凉
椰奶一：可以选用（椰树牌椰汁）--最简单便捷
椰奶二：可以用雄鸡牌椰浆一罐+南国椰子粉8勺+适量开水化开+适量冰糖
椰奶三：（吃货版）买6个老椰子记得一定要老，将椰肉取出来，把椰肉和椰青水一起放入破壁机打成汁儿+少许冰糖或者代糖粉（不喜甜可不加）
第二，椰青清补凉
一定要用海南椰青，泰国椰子的口感偏陈腐一点，海南椰青更清爽，记得加丢丢盐哦，加盐会让椰青更清甜。秘诀啊
第三，红糖水版本
红糖水就是简单的红糖水，建议大家用太古的红糖，还是清澈一点。
第四，冰淇淋版本
用椰青水打底，加上喜欢口味的冰淇淋球，我个人比较建议用榴莲冰淇淋或者奶球，喜欢奶味或者追求多层次口感的可以尝试。那就是舌尖上的惊喜。
最后：就是拿个小勺子把各种不同的豆子舀到碗里。加上冰块，加上上述的四个版本任意一个版本的糖水就好啦。大家记得不贪图方便把材料混在一起放哟，分开放如果吃不完，放在冰箱冷藏，第二天可以继续吃。棒棒哒。
成品就是这样的：
超级无敌好吃！
椰子含有丰富的氨基酸和矿物质，丰富的杂粮可以帮大家梳理一下肠胃，都是很不错的配材。
有时候，幸福就是你亲手做的一碗舌尖上的惊喜的糖水。
同心厨房，与你同在，温暖直至。
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