蛋白质是我们人体所需的必要物质。儿童缺乏蛋白质会阻碍生长，而我们大人缺乏蛋白质，会造成免疫力低下，容易患病。所以我们一定要保证体内的蛋白质。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一榛子的含磷量为所有坚果类之首，而磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。是身体不能缺乏的，此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。儿童时期如果多吃榛子，可以有助于孩子的生长发育，可以长的更高。
Byjmy的私房菜
用料
杏仁粉克糖粉克蛋白粉2克蛋清74克细砂糖克牛奶巧克力80克淡奶油80克
做法步骤
1、准备好烘焙原料，称好分量。
2、杏仁粉和糖粉混合均匀，放入一个蛋清，加入食用色粉，用牙签挑一点点就行。
3、将材料混合均匀，盖上保鲜膜待用。
4、另外一个碗内放入37克蛋清，要确保碗是干净的并且无油无水，15克砂糖加2克蛋白粉混合均匀。
5、将砂糖分几次倒入蛋清中，先打至湿性发泡，蛋白有些流动的样子。
6、25克水，85克糖放在熬糖锅里，熬到度。
7、将熬好的糖水缓慢倒入蛋白中，用电动打蛋器开中速打发成鸡尾状。
8、将打发好的蛋白分三次加入到杏仁糊中。注意手法，第一次压拌，第二次切拌，最后一次翻拌。
9、拌好的面糊成飘带状滴落。
10、装在有圆口裱花嘴的裱花袋里。
11、烤盘上铺一张高温油布，挤出小猫咪的形状。然后震一下烤盘，这样能将汽泡震出。然后放通风处晾至表面皮不粘手。
12、放入预热好的柏翠萌煮烤箱，中层上下火度烤16分钟左右。看烤箱稳定否，那么马卡龙就是最好的试验方法。
13、大约3分钟后就起裙边了。
14、看着粉嘟嘟的小猫咪长出漂亮的蕾丝裙，非常开心，新烤箱烤马卡龙总是有些担心，但事实证明担心是多余的，柏翠烤箱温度非常准确，上色非常均匀，真是烘焙好帮手。时间到取出放晾，告诉大家鉴别小马怎么算烤好，用手摸表皮硬硬的壳，底部微微上色，用手轻推不动，就代表已经烤好，取出后等冷却，然后轻轻剥下来。
15、蛋白粉加糖加水调和成糖霜，这个只是做装饰用的，一点点就可以了，我因为要做糖霜饼干，所以多做了一点，然后可以放在冰箱里密封保存一个星期左右
16、调好的蛋白糖霜加一点食用色素。
17、在马卡龙上画出眼睛，鼻子，头饰与腮红。
18、来做来馅，煮开的淡奶油中加入法芙娜巧克力。
19、加入榛子酱，用勺子搅拌到融化。
20、装入裱花袋，稍微放一下，待其不再流动后，在圆形马卡龙上挤上酱。
21、有图案的那面盖上就可以了。
22、可以马上吃，也可以放冰箱冷藏一晚，更柔软些。
23、很萌有没有。
24、小宝宝肯定喜欢。
25、切开看下。
小贴士
柏翠这台38升的烤箱家用刚刚好，38L黄金的大容量，可以烤各种美味，中途可以随时调节火候。
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