溃疡性结肠炎病人应避免哪些食物？
(1)慎用易引起腹痛、腹泻的食物，如荞麦、大麦、玉米、干果、甘薯、芋头、咖啡、酒等。(2)慎用易引起肠道过敏的食物，如鸡蛋、蜂蛹、土蚕、未成熟西红柿、花生、菠萝、蚂蚱、蚕虫、蛇肉及虾、蟹等多种海产品。(3)冷饮、水果、多纤维蔬菜、凉馍、凉菜、冷饭及辛辣刺激性食物(如辣椒、生葱、生姜、韭菜、洋葱等）和碳酸饮料。
(4)冷牛奶、变质牛奶、鲜奶油等乳制品及肥肉、油炸食品。(5)刚从冰箱取出未经加热的及腐败变质的食品。上述食物不当食用，可导致肠道抗病能力下降、肠蠕动增加、肠液分泌增加、内环境失调，使腹泻加重或溃疡性结肠炎症状迁延难愈。
溃疡性结肠炎病人如何进行饮食调养？
总的原则是高热能、高蛋白、高维生素、清淡、易消化、少油少渣、少刺激性膳食。(1)高热能、高蛋白质是为了补偿长期腹泻而导致的营养消耗，可根据病人消化吸收耐受情况循序渐进地提高供给量。一般热能按每日每千克体重lOOkJ，蛋白质每日每千克体重15g供给，其中优质蛋白占50%为好(2)维生素、无机盐要充足，以补偿腹泻引起的营养丢失。
(3)限制脂肪和膳食纤维腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻，因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可食用中链脂肪酸油脂。避免食用含刺激性和纤维素高的食物，如辛辣食物、白薯、萝卜、芹菜、生蔬菜、水果以及带刺激性的葱、姜、蒜和粗杂粮、干豆类等。
(4)定时定量，每餐以正常食量的2/3为宜，为减轻肠道负担，每日进餐4?5次，以少食多餐方式补充营养摄入量。(5)膳食安排急性发作或手术前后采用流食或少渣半流食，如米汤、蛋羹、藕粉、牛奶，但如果服用后出现腹痛、拉肚子情况就不要用，如果没有不适，就可以食用。蔬菜、水果活动期病人少用，可将之制成菜水、菜泥、果汁、果泥、果冻等食用。少渣半流食可选用含优质蛋白的鱼肉、痩肉、蛋类制成软而少油的食物，如氽鱼丸、芙蓉粥、鸡丝龙须面及面包类。对病情严重不能口服者可用管饲要素膳或静脉营养支持，待营养状况改善后逐渐增加口服自然食物。
医院肛肠科已有50余年的历史,是全国最早成立的肛肠科之一,现系国家级特色专科,省级重点肛肠科,省级优势专科，胶东地区规模最大、设备最齐全、技术力量最雄厚的肛肠病治疗中心。
卫生部孙塑司长、卫生厅刘玉芹副厅长、中华中医药学会肛肠分会田振国会长、山东中西医结合学会肛肠分会姜春英会长、全国炎症性肠病专家江学良教授等领导曾亲临指导，多名国内知名专家、教授曾到本科参观学习，对肛肠科的各项工作均给予高度评价，达国内先进水平。
学科带头人王民基主任医师，系中华中医药学会肛肠分会常务理事、全国中医肛肠学科名专家、山东中西医结合学会肛肠专业委员会副主任委员、烟台市中医药学会肛肠专业委员会主任委员。曾获全国中医肛肠学科名医工作室、山东省肛肠专业杰出专家、山东富民兴鲁劳动奖章、山东卫生系统“两好一满意”服务明星、烟台市学科带头人、烟台市劳动模范、龙口市专业技术拔尖人才、龙口市名医生、龙口市道德模范等，完成科研成果三项，获山东省医学科技进步三等奖一项、龙口市科技进步一等奖一项、龙口市科技进步三等奖一项，参与两本学术专著的编写，发表学术论文16篇，擅治环状混合痔、复杂性肛瘘、肛周脓肿、便秘、结肠炎等各种肛肠疑难疾病。
龙口市花木兰街号，
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