作为广东的一种小吃，糖水的种类非常多样，可用来做糖水的材料极其丰富。糖水所具有的最主要的特质在于清润解燥、润肺滋阴、补血养颜。不同的材料具有不同的功效，有的温热，有的寒凉，四季都可有选择地食用。
比如，夏天比较炎热，空气又干燥，水分较少，常常让人胃口不佳、食欲不振、心烦口渴、皮肤干燥，这时候应尽量避免容易上火的温热性食物，可以选择配合时令的清凉的糖水来改善食欲、调节生理机能。而在严寒的冬季，一碗热腾腾的炖雪蛤能驱走寒意，温暖心田。
我国古代名医朱丹溪在其著作中有“诸内形于外，如心合脉，其荣色；肺合皮，其荣毛；脾合肉，其荣唇；肾合骨，其荣发”的论述，认为颜面五官、须发爪甲、躯体四肢都是人体的一部分，想从根本上养颜润肤健体，就需高度重视身体内部的平衡，调整好内部环境。您不妨忙中偷闲，为自己、为家人煲一锅爱心满满的糖水，在甜甜滋味中保持健康和活力。糖水不仅是午后可口的甜品，还可以用来做宵夜。在晚风的吹拂下，喝着冰镇过的糖水，渗透出丝丝的清凉，再惬意不过了。一碗小小的糖水，既甜蜜清润，又健康养生，倍受人们的喜爱。
但要注意的是，煲糖水时需根据不同的体质来选择所搭配的食材，这样才能令糖水在美味可口的同时，还能更好地养生养颜。
糖水可不是白开水加白糖的组合，而是用各种美味营养兼备的食材煮制而成的甜味汤水。虽然做法简单，但要想煮出一锅好喝的糖水，其食材、锅具的选择，以及烹饪技巧的掌握，都很重要哦
广东人四季都爱喝糖水，认为将某些药材、豆类、水果、面制食品等加上糖煲制而成的糖水，有清润消暑、生津解渴之功效。在夏天，选择配合时令的甜品、糖水，可以起到增强食欲、调节生理机能的作用，还能更有效地帮助人体保持健康状态。
汤水推荐
冰花马蹄露
用料
马蹄克、马蹄粉2汤匙、鸡蛋1个、冰糖克
做法
马蹄去皮，洗净，磨成粗蓉状。用适量的水将马蹄粉搅匀成马蹄浆，备用。
冰糖放入冷水锅中煮溶，放入马蹄蓉，等水开后慢慢倒入马蹄浆，不停搅动。
等水再开后加入打散的鸡蛋，略略搅匀，即可食用。
玉米罗汉果糖水
罗汉果40克，胡萝卜、玉米各30克，马蹄、甜杏仁、苦杏仁、白糖各适量
玉米洗净，剥粒；胡萝卜去皮，洗净，切块。马蹄去皮，浸水。
锅里煮沸毫升清水，放入罗汉果、胡萝卜、玉米、马蹄、甜杏仁、苦杏仁，改小火煮1小时，加糖煮至糖完全溶化即可。
营养功效
玉米有调中开胃、降血脂、降低血清胆固醇的功效，与罗汉果、胡萝卜、杏仁、马蹄等一起煮成糖水，能清热解暑，润喉护肤。
雪梨川贝糖水
鲜梨洗净，去皮、核，切块待用。
将梨块连同川贝、冰糖、薏米一起放入耐热容器中，加适量清水，再放入蒸锅中用大火蒸30分钟。
待梨肉软烂时取出即可。
鲜梨克、冰糖30克、川贝6克、薏米适量
梨味甘性寒，是抵御秋燥邪气、保养肺气的精品之果。以雪梨搭配能润肺止咳的川贝，更具清热润肺、止咳化痰之效。
选自《广式糖水》这本书，版权所有。
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