糖水蛋、虎皮蛋、毛鸡蛋
三个“坏蛋”，别乱吃
1、糖水蛋
美德拉反应或让血液凝结鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮过久，会发生美拉德反应：让血液产生果糖机赖氨酸。这种物质具有凝血的作用，如果经常吃这种物质很有可能有毒性反应！
处理办法：首先把鸡蛋打散，做成蛋花。最后放糖，就不会产生美拉德反应。这样做出来的糖水蛋，你就可以放心的吃了。
2、虎皮蛋
最好别吃虎皮蛋都是油炸过的。炸鸡蛋就是炸蛋白质，高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长，诱发癌症；并且会导致胆固醇过度氧化，对血管不利。
处理办法：虎皮蛋在醋中煮20分钟，入味并稀释有致癌风险的物质，切成4份备用。吃的时候，加点草头焯水一起吃。
3、毛鸡蛋
吃的或许就是细菌毛鸡蛋实际上是受精蛋，在卵化小鸡的过程中，受到沙门氏菌的感染，所造成的死鸡胎，这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋！
很多人说毛鸡蛋温补、营养丰富，其实不然。毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来，即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌！
四颗“金蛋”，每天吃
1、鸡蛋羹
保护血管两颗鸡蛋打散，倒入毫升的牛奶，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，隔水蒸十分钟。
这样制作的鸡蛋羹表面光滑，口感嫩滑。鸡蛋羹水煮更利于营养吸收，牛奶补充了更多的营养物质，这也更加健康。
2、四仁鸡蛋粥
老人补肺要吃白果仁、甜杏仁各20克，核桃仁、花生仁各40克，鸡蛋2个。将四仁去皮共研成粉末，每次用20克煮沸，冲鸡蛋喝，搅拌均匀即可。
此药膳粥具有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘等功效。主要用于慢性支气管炎合并肺气肿，特别适合中老年慢性支气管炎患者。
3、黄酒蛋黄
补血、安胎将黄酒毫升与鸡蛋黄14个一起放在锅内，用小火煮，煮至稠时即可。冷却后放入瓶中备用，有滋明润燥，补血安胎的功效。
4、香椿鸡蛋饼
增加免疫力主料为香椿和鸡蛋，以烙为主，为家常口味。饼酥松，鲜美爽口，具有香椿特有的香味。
香椿鸡蛋饼虽然很普通，常食有增强肌体免疫力的功效。
60秒微波鸡蛋
适合上班族吃
把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中，高火加热1分钟，搅拌，浇点酱油调味，就能吃了。
每天一个蛋，胜过十年补！小小鸡蛋，营养大工厂，以后吃鸡蛋大可不必再有任何疑问、任何害怕。
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