夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之物，易产生暑湿，影响食欲。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，吃姜祛寒暖胃，是餐中不可缺少的佐料，今天，我们就用它来制作一道夏日小甜品~
姜汁撞奶
所需材料
牛奶ml、全脂奶粉2勺、老姜15-20g、红糖/白糖2勺
制作过程
1.取15-20g老姜，刨去外皮后，切成小块。
2.拿一个小碗，上面铺一块干净的纱布，用压蒜器将姜块挤压出汁水。（这一步也可以用其他方法代替，只要能得到姜汁）
3.剩余的姜末也都倒在纱布上，裹住后用力挤出姜汁。
4.开小火，锅内倒入ml牛奶，慢慢加热。
5.加入2勺全脂奶粉、2勺红糖。（可根据个人喜好调节）
6.搅拌均匀，加热直至锅四周起小水泡（70-80°C），千万不要煮开了。
7.关火，准备小碗，均匀倒入姜汁后将牛奶从高处“撞”入姜汁内，迅速盖上盖子，静置20分钟。
8.20分钟后，揭开盖子可以观察到表面光滑如凝脂，加两颗枸杞点缀，没有塌陷，表示成功！
-小贴士-
1.将牛奶从高处“撞”入姜汁内时，动作要快不要犹豫，倒入碗后不能再移动。
2.夏天冷藏一下，口味更佳，凝结得也更好。
这道经典甜品，你学会了吗？
资料：虹口区新闻办
编辑：孔祥如
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