为进一步加强企业食堂食品安全工作，压实企业食品安全主体责任，有效预防集体食物中毒事件发生，8月5日，马鞍街道召开企业食堂食品安全培训会议，余名企业食堂负责人参加培训。
此次培训邀请了柯桥区市场监督管理局餐饮科科长任颖佳就企业食堂食品安全法律法规及业务知识作详细讲解。任科长围绕企业食堂食品安全的特点、风险隐患以及安全防控等方面，对企业食堂日常管理及操作过程进行了培训，并列举典型案例进一步强化企业食堂负责人遵规守法和安全风险意识。
马鞍街道市场监管所负责人通报了上半年企业食堂检查情况，并对夏秋季企业食堂整治工作进行部署。
马鞍街道党工委委员曹锦在会上指出,食品安全事关职工身体健康，事关企业稳定发展，各企业要把食品安全与安全生产、消防安全工作摆在同样的高度。要强化风险、责任、法律意识，落实企业主体责任；要遵守法律法规，消除风险隐患；要及时报送信息，坚守安全底线。
会上发放了《企业食堂食品安全要点告知清单》、《企业食堂食品经营许可证办理条件及提交材料》、《餐饮服务食品安全主体责任落实清单》等食品安全相关资料余份。
●食品安全"五要点"让你安全过夏天
保持清洁
注意保持厨房的卫生清洁，比如餐具、筷子笼、刀具和砧板，尤其是抹布，要经常清洗和消毒，切莫成为厨房的污染源。
生熟分开
生熟分开就是避免生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特别注意加工生熟食品的用具也要分开，例如刀具、砧板等。
烧熟煮透
烧熟煮透的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟，如果是大块肉，比如整鸡，时间还要更长一点。在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法是不安全的，尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量避免生食的饮食方式。
食物储存
夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时，让食物冷却放入冰箱内保存。但冰箱不是保险箱，有些嗜冷菌如单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌等可以生长，所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。
原料采购
要到正规超市或市场购买食品、购买食品要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容。不食用超过保质期的食物，若罐装食物包装鼓起或者变形，坚决不食用。
良好的食品安全环境需要我们大家的共同努力，让我们从我做起，从现在做起，提高食品安全意识，养成良好的卫生习惯，远离食源性疾病。
预览时标签不可点转载请注明：http://www.lianglibaby210.com/jcyzlyy/6581.html
