夏至快到了，马上就要到最热的时候了，不知道大家平时吃喝什么解暑消渴，是买冰镇的可乐还是吃多汁的西瓜。关于夏天的食物有很多，各种瓜果蔬菜，像茄子、苦瓜、丝瓜、冬瓜等等都是夏天非常好的食物，还有一种经常被大家忽略，那就是绿豆，一般很少见在家庭饮食中制作它，大部分都在糖水店里见它最多。家庭中吃的最多的应该是绿豆粥或者糖水。这次要分享的是一道绿豆的小吃做法。
它跟我们小时候吃的那种绿豆糕跟类似，外观四四方方，入口即化，最近拿起怀旧零食入了口，太甜了，不知道以前是怎么吃进去的，还好现在会自己做一些东西，虽然不能做到百分百还原，但是吃到嘴巴里还是很安心的，不用担心齁甜。夏至快到了，又到了吃绿豆的时候，不要再煮糖水了，试试这种绿豆方糕，入口即化，自带冰凉口感，香香甜甜的，怎么吃都不腻。
绿豆的营养价值很高，是夏天解暑跟解毒的圣品，有空的时候一定要多做来吃，比吃那些冻品好多了，不伤脾胃，也不会影响胃口。这道绿豆方糕口感还是很不错的。不知道怎么做绿豆的朋友可以试试这道做法。感兴趣的就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
克去皮绿豆，毫升清水，克白糖，80克黄油/食用油。
1.准备一斤去皮的绿豆，超市或者市场有的买。去皮的口感要好一点。放入水中浸泡2个小时以上。
2.淘洗干净之后放入蒸屉中，戳几个洞排气。上锅蒸到熟透。
3.大概半个小时左右。蒸到用手一碾就碎的程度就可以了。
4.把它放入烤盘，用最低温度把它烤干，或者放到太阳底下晾晒2天。
5.烘干到碰起来刷刷响的程度就可以了。
6.放入破壁机中，把它研磨成粉。多打几遍，让它更细腻。
7.接着过筛两遍。
8.起锅倒入毫升清水，克白糖，开小火，先把白糖熬煮融化。
9.接着倒入黄油，把它煮到融化。
10.接着倒入绿豆粉末，开最小火慢慢翻炒。
11.一直翻炒到再次变成粉末状就可以了。这个跟炒豆沙很类似，不过要炒更干。
12.再次过筛一遍，吃起来更细腻，到这一步就可以直接挖来吃了，有模具的可以印出形状。
13.准备做凤梨酥的模具，有其他也可以。放入适量材料，不要压太严实，不然吃起来发硬。
14.按压好了直接脱模就可以享用了。
小贴士：
1.吃的时候放入冰箱冷藏后再吃口感更佳。
2.白糖可以根据个人的口味喜好来调整。黄油有奶香味，比食用油要好一点。
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