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什么是炎症
炎症是身体对包括感染或受伤在内的疾病的反应，身体的免疫系统将更多的白细胞输送到抵抗感染或受伤的区域。
炎症通常不是一件坏事，只是身体试图通过增加受细菌或伤害威胁的区域的免疫反应来保护自己免受进一步的伤害或疾病。
然而，有几种慢性炎症性疾病，如关节炎、糖尿病、牛皮癣、动脉粥样硬化和哮喘等等，可导致免疫系统进入过度运动并攻击健康组织。
除了服用一些处方药物之外，患有炎性疾病的人可以通过改变他们的饮食来尝试减少炎症。
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什么是抗炎饮食
抗炎饮食由减少炎症反应的食物组成，这种饮食包括用全营养丰富的食物代替含糖的精制食品。
抗炎饮食还含有增加量的抗氧化剂，抗氧化剂是食物中的反应性分子，可减少自由基的数量，自由基是体内可能损害细胞并增加某些疾病风险的分子。
许多流行的饮食已经遵循抗炎原则。例如，地中海饮食包含有益于心脏的鱼类、全谷物和脂肪。研究表明，这种饮食可以减少炎症对心血管系统的影响。
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抗炎饮食可以改善哪些疾病？
抗炎饮食可以改善许多疾病，包括：
类风湿关节炎
糖尿病
肥胖
代谢综合征
心脏病
狼疮
桥本氏病
银屑病
哮喘
嗜酸性粒细胞性食管炎
克罗恩病
结肠炎
炎症性肠病
某些癌症（包括结肠直肠癌）
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常见抗炎食物
对抗炎饮食者的良好选择包括：
橄榄
特级初榨橄榄油
深色绿叶蔬菜，包括羽衣甘蓝和菠菜
蓝莓、黑莓和樱桃
深红色的葡萄
冷水鱼，包括鲑鱼和沙丁鱼
姜黄和肉桂
黑巧克力
营养密集的蔬菜，如西兰花和花椰菜
豆类
绿茶
红酒，适量
牛油果和椰子
核桃，开心果，松子和杏仁
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要避免的食物（增加炎症）
人们遵循抗炎饮食应避免的主要食物包括：
加工肉类
含糖饮料
麸质
豆油和植物油
加工的零食，如薯条和饼干
甜点，如饼干，糖果和冰淇淋
饮酒过度
主食过量
反式脂肪，存在于油炸食品中
白面包
白面食
白米饭
有些人发现茄属植物中的食物，如茄子、辣椒，可以引发某些炎症性疾病的发作。这方面的证据有限，但是一个人可以尝试从饮食中去掉茄子2-3周，看看他们的症状是否有所改善。
有一些证据表明高碳水化合物饮食，即使碳水化合物有益健康，也可能促进炎症。因此，许多抗炎饮食的人选择减少碳水化合物的摄入量。
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素食可以减少炎症吗？
考虑消炎饮食的人也可能想考虑消除肉类，而不是素食蛋白质来源或脂肪鱼。
研究表明，素食者的血浆AA水平较高，这是整体健康状况的一个标志，与较低的炎症和心脏病水平相关。
年的一项研究发现，食用动物产品会增加全身性炎症的风险，而另一项研究表明减少炎症是纯素饮食的主要益处之一。
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抗炎饮食秘诀
对于倾向于吃不同种类食物的人来说，抗炎饮食可能是一个很大的调整。
有一些可以做的事情，以便更容易过渡到抗炎饮食，包括：
1、吃各种水果和蔬菜
2、减少吃快餐的数量
3、消除苏打水和含糖饮料
4、计划购物清单，以确保健康的膳食和小吃
5、在旅途中携带小型消炎小吃
6、多喝水
7、保持在每日卡路里要求
8、在饮食中添加补充剂，如欧米茄-3和姜黄
9、经常锻炼
10、得到适当的睡眠
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总结
1、抗炎饮食可促进炎症的减轻，一个人可以通过实施这些健康的饮食改变来减少他们身体的炎症反应。
2、抗炎饮食可以通过减轻一些炎症症状来帮助人们感觉更舒服。
3、抗炎饮食可以帮助人避免慢性炎症可能导致或减少药物需求的一些潜在健康问题。
4、可以通过循序渐进来逐渐实现抗炎饮食。
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