秋季“十佳蔬菜冠军”，我家每年要吃几百斤，分享7种好吃做法。
今天我们要说的秋季“十佳蔬菜冠军”红薯。红薯是我们最常见的食物，从当年填饱肚子的廉价商品上升到了现在人人推崇的明星养生食品，是因为红薯具有很多的养生保健功效。
而且任何一种食物都有着其比较独特的“营养组成”，红薯也不例外。红薯富含膳食纤维、蛋白质、维生素、氨基酸及多种矿物质，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，更是世界公认的十大防癌抗癌食物之一。我家每年都要吃上几百斤。
对于中老年人来说，红薯中丰富的钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，有助于预防心血管疾病。
对于爱美的年轻人来说，红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强烈，实在是不可多得的减肥佳品。
对于孩子们来说，红薯的作用就更大啦，红薯中所含的赖氨酸，能促进人体发育，增强免疫功能，对孩子的骨骼发育有着重要的作用。同时，赖氨酸还有提高中枢神经组织功能的作用，有助于提升孩子的智力，增强孩子的记忆力。
哇塞！一个小小的红薯居然有这么多好处，大家一定要变着花样多吃一点哦。所以小编今天特意给大家精选了7种红薯好吃的做法，希望大家喜欢。
一.
最爱的零食就是妈妈自己晒的红薯干，经过三蒸三晒，这样做出的红薯干，保留了一定的水分，不会那么干，软糯又不失嚼劲。
主要食材：红薯
1.要把红薯干做得软糯、香甜、Q弹、劲道，口感刚刚好，并不容易，首先要有好的原料。红心红薯，黄中透红、又香又甜，用来做红薯干最适宜不过。
2.要挑选新鲜、无虫孔、个头饱满的红心红薯，通风摊晾15天左右。红薯在这个过程中，蒸发了部分水分，糖分日渐积累，用来做红薯干会更加香甜。
3.摊晾好的红薯，洗干净后，去皮、去头尾，就可以上锅蒸了。
4.蒸熟的红薯放凉，切条后再进行晾晒。再二蒸为甜、三蒸为软，就能得到软糯又带有嚼劲的红薯干。有了这些红薯干，日常的零食就有了着落。而且吃起来特别的健康。
二.
红薯饼，软糯香甜，好吃又好做，营养也高，关键都爱吃。
主要食材：红薯1个、糯米粉克、炒好的板栗泥克、白芝麻半碗、奶粉80克
1、先准备好红薯、糯米粉、板栗泥、奶粉等所需食材。如果用来做早点，因为板栗泥自己做有点费时间，所以要提前炒好。
2、将红薯削皮洗干净后，再切成薄片，注意别切太厚，不易蒸熟。
3、将红薯装入盘子里，放在蒸锅上蒸至熟烂为止，大约7分钟左右。
4、趁着蒸红薯的空隙，咱们再来将提前备好的板栗泥搓成条分成若干份，并将每一个揉成球形备用。
5、将蒸好的红薯，用勺子压成泥，也可以用料理机打成红薯泥。将红薯泥、糯米粉、奶粉都倒入一个大盘子里。分次加入适量热开水，边倒热开水边用筷子调拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒10分钟。
6、将醒好的面团搓成长条后，切成大小相等的小剂子揉成团捏扁。将每一个捏扁的面团放入板栗泥后，团成圆形的小饼，再用手微微压扁。将小饼的两面微微刷上水，放入碗中裹上白芝麻，再按压一下即可。
7、电饼铛预热后，用刷子蘸油将电饼铛刷一遍润锅，这样可以让红薯饼不会粘锅。然后再将红薯饼放入电饼铛里，盖上锅盖煎3分钟左右。
8、中途翻过来，煎至两面都金黄状即可盛出，趁热吃最香哦！
三.
浓浓的红薯香，芝麻香，连吃5顿都不腻，做法特别的简单，营养又美味，秋季早餐首选。
主要食材：2个红薯，2个鸡蛋
1、把红薯削去外皮，擦成细丝，打入两个鸡蛋，根据个人的口味，加入2克盐，白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
2.红薯中加入盐，会杀出一部分水分，根据出水量，加入适量的面粉，边倒边搅拌，搅成每一根红薯丝都裹满面糊，像老酸奶一样。
3、电饼铛提前预热，刷一层薄薄的食用油，舀入调好的面糊，快速平摊均匀，表面再次刷一层油，锁住水分，电饼铛双层加热，无需翻面，开盖看一下，再烙2分钟，表面刷一层番茄酱，撒上一些白芝麻，关火焖30秒钟。
4、出锅装盘，方便食用，切成自己喜欢的形状，特别的柔软，营养美味，非常好吃。
四.
红薯软糕，口感特别软糯，咬上一口还伴有浓浓的红薯味道，特别香甜。
主要食材：克红薯，毫升纯牛奶，80克糯米粉,20克玉米淀粉，30克白糖
1.首先准备一根红薯，去皮后清洗干净,切成薄片。
2.把切好的红薯铺放到平盘里，冷水上锅，大火蒸20分钟左右，直到把红薯蒸的筷子一扎，非常软烂就行了。
3.蒸好的红薯，趁热倒入料理机里，此时再向里面，加入毫升纯牛奶，打成比较细腻的红薯汁。把打好的红薯汁，倒入大盘中。
4.准备80克的糯米粉加到红薯汁里。然后再加入20克玉米淀粉。最后再加入30克白糖。不喜欢吃甜的，白糖可以不加。
5.用硅胶铲子或筷子，把盘中所有的食材，充分搅拌均匀，至没有干面粉颗粒就行了。这时，再加入20克玉米油。最好用玉米油，因为它没有味道。接着继续用铲子翻拌，一直到水油不分离的状态即可。
6.把它放入已经烧开的锅中，开中火蒸25分钟左右，蒸至面糊里外颜色一致就熟啦。面糊蒸好后，趁热用筷子搅拌搅拌。
7.不烫手时，把蒸熟的面糊，揉一揉，再转移到保鲜膜上。并整理成方形包裹起来，防止风干。常温放一个小时，冷却下口感会更好。也可以放入冰箱冷藏一个小时，其口感会更佳。
8.趁这段时间，再准备50克糯米粉，放入无水无油的锅中，开小火炒熟，做糕粉用。案板上先撒一层厚厚的糕粉。然后放上面糊。在面糊上也要撒一层厚厚的糕粉。
9.取出擀面杖，直接擀开就可以了。厚度根据自己喜好来。我觉得5毫米厚就可以了。糕粉一定要撒的厚些。不然容易黏连在案板上。擀成如图样的长方形面饼，然后把它卷起来。吃的时候，切成段。
五.
红薯丸子，金黄色的外表，特别的诱人，咬上一口，更是回味无穷，外皮酥酥的，里面糯糯的，还伴有浓浓奶香跟红薯香。每次炸一大盘不够吃。
主要食材：红薯、糯米粉、白糖、奶粉
1.红薯洗干净，切成块放入蒸锅蒸熟，趁热加入白糖，压成红薯泥。
2.红薯泥中加入糯米粉、奶粉，再倒入适量清水，用手揉成光滑的红薯面团。
3.用手揪一团红薯面团，搓成圆圆的丸子，放入盘中。
4.锅里倒油烧热，六成热时放入丸子，炸至浮起，颜色金黄后捞出，即可食用
六.
芝士焗红薯，用料简单，但口感却惊艳，奶香浓郁，香甜软糯，每一口都拉丝，超满足。
主要食材：红薯2个，芝士碎1包，牛奶，白糖
1.红薯洗干净，切块放进锅里蒸熟，用工具压成红薯泥，趁热加入白糖、牛奶，压成细腻的红薯泥
2.把红薯泥放入模具中，用勺子整理铺平，撒上一层厚厚的芝士。
3.烤箱上下管℃，预热10分钟，放入模具烤10分钟，表面芝士变得金黄即可。
4.取出后即可食用，用勺子舀着吃，奶香浓郁，香甜软糯，每一口都拉丝，超满足。
七.
软糯Q弹的红薯圆子，遇上同样软糯Q弹的紫薯圆子，再加上红豆的点缀，营养丰富，颜值与口感齐飞。
主要食材：红薯，紫薯，红豆，木薯粉，冰糖
1.先把红豆淘洗干净，泡上4小时以上。
2.红薯、紫薯洗净去皮，切块。再将红薯、紫薯分装在不同容器中，上锅蒸20分钟至熟透。
3.在蒸红薯紫薯期间，可以制作红豆汤，锅里加上提前泡好的红豆，再加入适量冰糖，加水煮成红豆汤后关火晾着，备用。
4.将蒸好的红薯、紫薯分别装进保鲜袋里，用擀面杖将红薯紫薯分别擀成薯泥备用。
5.将擀好的红薯泥和紫薯泥分别放进大点的容器，再分别加入适量木薯粉，揉成团，如果觉得薯泥粘手，可以继续加生粉，直到薯团不粘手，薯泥就揉好了。
6.将薯团分成若干份，每一份薯团搓成长条，再切成小圆块，切块后，可撒一些生粉，防止圆块之间粘连。
7.另起锅，烧一锅开水，水开后放入红薯圆煮2分钟左后，捞出放入提前备好的凉水中冰一下（这样薯圆会更Q弹），再捞出控水备用。同样的操作，紫薯圆也来一遍，但记住，千万不能先煮紫薯圆，因为紫薯圆会把整锅水的颜色变成紫黑色，先煮它后面再煮红薯圆，就得另烧一锅水啦。
8.最后一个步骤，将晾好的红豆糖水浇在控好水的薯圆上，就可以吃啦
你喜欢吃红薯吗？喜欢红薯的这7种做法吗？
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