安化黑茶的免疫调节作用
免疫力有助于人体抵抗致病微生物，清除自身病变细胞、衰老细胞和损伤细胞。人体免疫系统如胸腺、淋巴、脾脏和白细胞等能对抗入侵人体的病原。免疫学研究证明，人类90%以上的疾病都与免疫系统的功能异常有关。
一、免疫系统与免疫调节
免疫系统是由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成，具有识别和排除抗原性异物，与机体其他系统相互协调，共同维持机体内环境稳定和生理平衡的功能。有两个免疫系统，即外周免疫系统和中枢免疫系统。
二、安化黑茶的免疫调节作用
营养和机体免疫力之间存在密不可分的关系，为了提高机体对抗疾病的能力，人们在日常饮食中应注意保持均衡营养。
安化黑茶在其核心工艺渥堆工艺中，茶叶中的多酚类化合物在微生物的作用下，会发生一系列复杂的氧化反应，形成更为复杂的酚性化合物。茶叶中的氨基酸、粗纤维和可溶性糖等成分含量在微生物的作用下也会发生显著的变化。相比于其他茶类：
1、安化黑茶中的碱性多酚、茶多糖、有机酸和茶褐素显著增加，这些化合物具有显著的提高免疫力功效。
2、黑茶具有显著的均衡营养、调节肠道功能和清除糖脂等人体代谢废物等功效。
3、对人体免疫系统具有很好的保护作用。
研究证明，安化黑茶及其活性成分具有免疫调节功能，可通过抑菌抗病毒，调节炎症免疫、代谢性免疫、肠道免疫和肿瘤免疫等作用，提高人体健康水平，降低疾病风险。
三、安化黑茶的免疫调节机制
（一）安化黑茶调节炎症性免疫
茶叶调节炎症免疫的作用已被大量研究证实，安化黑茶具有多种功效，如降血脂、抗氧化、抗肿瘤和抗炎。
茯砖茶水提物对结肠组织炎性代谢通路有明显调节作用；对急性溃疡性结肠炎有明显的抑制和修复作用。
紫外线B引起的炎症可导致皮肤老化，安化黑茶能有效抑制炎症因子活性，抵抗紫外线B诱导的炎症反应。
（二）安化黑茶调节代谢性免疫
安化黑茶通过调节葡萄糖的摄取、脂代谢和能量代谢，改善脂代谢紊乱，平衡不同的代谢产物来维持免疫细胞的生长和功能，提高免疫力。
（三）安化黑茶抑制病原微生物感染
1、安化黑茶对流感病毒的抑制作用
流感病毒给人类和动物带来广泛的感染风险。流感是由抗原不断变化且具有人畜共患特性的病毒引起的。
实验表明，安化黑茶中的茶黄素类化合物作为天然药用资源，具有显著的抑制病毒作用。
2、安化黑茶对肝炎病毒的抑制作用
病毒性肝炎主要是由肝炎病毒引发肝实质细胞变性和坏死为主病变的传染病。目前主要有六种：甲型、乙型、丙型、丁型、戊型和庚型肝炎病毒，其中乙型和丙型是慢性肝病的主要病因。乙肝的传播途径主要是通过亲密接触和体液传播，是尚未解决的公众问题。
研究证明，安化黑茶具有抗乙肝的能力，可用作抗乙肝的潜在治疗方法，并具有低细胞毒性的额外优点。
（四）安化黑茶调节肠道免疫
研究表明，安化黑茶可以改善肠组织结构、抑制肠道炎症以及调节肠道菌群、增加有益菌群达到增强自身免疫力的效果。
（五）安化黑茶调节癌症免疫
机体的免疫功能与肿瘤的发生发展密切相关。当宿主免疫功能低下或受抑制时，容易发生肿瘤。
安化黑茶中的活性成分在配合放化疗治疗癌症时能够增强机体的免疫力，更好的杀死肿瘤细胞。茶多酚能增强巨噬细胞的吞噬能力，促进机体免疫淋巴细胞的增强。
四、安化黑茶活性成分的免疫调节作用
(一）茶多糖与免疫调节
与其他茶类相比，黑茶中含有更丰富的多糖类物质，研究表明，茶多糖在提高机体免疫力方面发挥了重要的作用。原料相对粗老的安化黑茶因含有丰富的茶多糖而更有利于增强人体免疫力。
（二）茶色素与免疫调节
茶色素是茶多酚经酶行氧化形成的聚合物，按照氧化聚合程度的不同，分为茶黄素（TF）、茶红素（TR）和茶褐素（TB）。茶褐素是安化黑茶中最主要的茶色素。
研究表明，茶色素是一种安全有效的免疫调节剂，对恶性肿瘤患者放化疗后白细胞下降有显著的保护作用。在调节代谢性免疫方面，采用茶色素防治糖尿病及其慢性并发症时，可改善微循环、调节血脂代谢紊乱、降低血液粘度、调整红细胞聚焦性、有效改善三高症状。
（三）有机酸与免疫调节
有机酸是指含有一至多个羧（suo）基化合物,分为芳香族有机酸与脂肪酸两大类。安化黑茶因黑毛茶初制过程中独特的渥堆、后发酵（或发花）工艺，积累了丰富而特别的有机酸。
有机酸具有抗氧化、预防心血管疾病、抑制蛋白质聚集等健康功能。
据研究，其还能抑制甚至杀灭有害菌来维系肠道菌群平衡，并通过促进淋巴细胞分化、免疫球蛋白的分泌和细胞因子的产生等来提高肠道的粘膜免疫。
（四）儿茶素与免疫调节
安化黑茶独特的加工工艺导致大量儿茶素发生了氧化、聚合和水解，但仍有一定的含量。体外补充茶提取物或儿茶素后，能改变淋巴细胞的增殖，改善相关免疫炎症。
儿茶素的重要作用是改善关节炎症状和一些炎症指标，例如低下综合征，炎症性关节炎和某些肿瘤性疾病。
（五）茶氨酸与免疫调节
安化黑茶尽管原料相对成熟，茶氨酸含量相对偏低，但仍有一定的含量水平。其具有显著的提高免疫力功效。调节免疫细胞功能，缓解炎症反应。
茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。
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茗香居士
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