一、原则：
㈠摄入充足的蛋白质，优质蛋白可选择瘦肉、鱼类、禽类、蛋类等。
㈡低脂饮食，烹调应尽量少油，可采用蒸、煮、炖等方法，不宜吃多油食物及油炸食物。
㈢避免膳食粗纤维过高的食物，如芹菜、笋类、韭菜、粗杂粮等。
㈣少食多餐，每日4-6餐，减轻肠道负担，促进营养吸收。
二、具体的食物选择
㈠、宜选食物
1、主食：精制米面及其制品，如大米、挂面、饺子、白馒头、白面包、藕粉、粉条等。
2、鱼虾类：河鱼（如鲫鱼、草鱼、黑鱼、泥鳅、黄鳝、鲈鱼等）；河虾、沼虾等。
3、肉类：去皮及内脏的鸡、鸭、鹌鹑、鸽子、瘦猪肉、牛肉、羔羊肉等。
4、蔬菜类：去皮番茄、黄瓜、葫芦、冬瓜、丝瓜、茄子、胡萝卜、山药、南瓜、佛手瓜、萝卜、莴笋等。
㈡不宜选择
1、油炸食物、牛排、烤肉、熏肉等，黄油和其他动物油、人造奶油，酒、咖啡、浓茶、巧克力、未成熟的水果、生冷食物；
2、易胀气食物：整豆类食品及大部分豆制品，含碳酸盐的饮料，坚果类，椰菜类，番薯、芋头、板栗、生萝卜、蒜苗、洋葱、白菜、甜菜、生黄瓜、芦笋、蘑菇、碗豆、牛奶等；
3、刺激性食物：辛辣刺激食物以及生冷食物；
4、高纤维食物：粗纤维食物、高纤维蔬菜等；
5、其他：含有乳糖的各种奶类及制品；脂肪含量高的食物等。
上述知识由叶卫东整理，参考《炎症性肠病患者自我管理》（曹倩主译，原著者SunandaV.Kane）。若涉及到侵权，请与我联系，我将立即进行修改或删除处理。
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